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Farina di maiorca tipo 2

€4.40

Sfarinato integrale di frumento tenero Maiorca molito a pietra naturale senza privazione del germe.

Adatto per impasti veloci (circa 2 ore di lievitazione) e con buona idratazione (min. 60%). Ideale per la preparazione di un pane di grano tenero più rustico, di prodotti dolciari non lievitati e piccola pasticceria secca (frolle, biscotti).

In rapporto alla Farina di Maiorca Tipo 1 è presente una percentuale più alta di crusca che ne aumenta l’assorbimento di acqua riducendo l’estensibilità dell’impasto.