Semi di Isatis Tinctoria (o Guado)

Semi di Isatis Tinctoria, cavolo selvatico che può essere adoperato per la realizzazione di tinture e colori naturali (indaco o blu pastello) o come pianta alimentare: i fiori prima dell’apertura possono essere cucinati allo stesso modo delle cime di rapa o dello “sparacello” siciliano o, in alternativa, consumati crudi.