Ingredienti:
Farina di ceci 500 grammi, Acqua 1,5 litri, Sale 20 grammi, Prezzemolo q.b.
In una pentola, servendovi di una frusta, sciogliete a freddo la farina di ceci e il sale nell’acqua. Aggiungete il prezzemolo. Accendete il fuoco a fiamma media e mescolate per circa un quarto d’ora, fin quando l’impasto si sarà addensato e tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola.
Togliete la pentola dal fuoco e travasate a caldo l’impasto nel contenitore che darà la forme alle vostre panelle. Cercate di fare in modo che l’impasto venga distribuito in maniera omogenea. Fate raffreddare per mezza giornata. Girate il contenitore su un piano, verrà fuori una sorta di salame che taglierete a fette spesse.
Friggete in olio abbondante e servite con una spolverata di pepe e limone.