Sguardo al passato e visione del futuro, Fastuchera (in dialetto siciliano “pistacchieto”) è un’azienda nata da pochi anni, che ci siamo inventati mettendo assieme alcuni appezzamenti di terreno di famiglia in parte abbandonati o mal gestiti con l’intento di portare avanti nel nostro territorio una nuova idea di agricoltura.

Sguardo al passato e visione del futuro, Fastuchera (in dialetto siciliano “pistacchieto”)è un’azienda nata da pochi anni, che ci siamo inventati mettendo assieme alcuniappezzamenti di terreno di famiglia in parte abbandonati o mal gestiti con l’intentodi portare avanti nel nostro territorio una nuova idea di agricoltura.

Riprendere a coltivare i grani antichi eprodurre la propria farina, la propria pasta, ha significato per noi riconquistareautonomia. Un percorso di riappropriazione che prima di ogni cosa ha avuto origine, e continua ad essere animato,non da scelte economiche ma etiche.

Scegliere di coltivare grani antichi significa infattiprodurre poco, ma significa anche poter produrre senza chimica, ridar valore allavoro millenario delle generazioni che ci hanno preceduto, ottenere cibi saniche nutrono e fanno star bene chi li consuma.

Pensiamo che l’agricoltura debba dialogare con ciò che lanatura esprime nei luoghi in cui interviene ed essere il meno invasivapossibile: un’agricoltura fatta di uomini che toccano la terra e osservano lanatura, rispettosa dell’ambiente  e dellavita.